中国为何推动制定粽子国际标准?业界详解“初心”

  中新社北京6月25日电 (范思忆 戴梦岚)“制订粽子国际尺度,既利便粽子国际商业、推动粽子出口,也是与天下分享中国鲜味。”中国商业联合会副会长、中国商业联合会尺度化总工程师张丽君,在端午节来临之际接受中新社记者采访时先容了中国推动制订粽子国际尺度的初心。

  在2019年召开的国际食物法典委员会亚洲协调委员会第21届集会上,中国提出的《速冻饺子》《粽子》两项国际食物法典委员会(CAC)国际尺度提案通过了立项审查。中国商业联合会代表中国提出这两项尺度。相关尺度是在国家卫健委和中国农业农村部指导下,该会组织相关企业和专家认真钻研和起草的。

  张丽君说,这两项提案原计划在今年7月召开的罗马CAC大会上走相关程序,但由于疫情大会延后,大会召开之后尺度项目就会最先实行。

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  “我们提出立项后,亚洲各国都示意迎接,包罗日本、韩国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、泰国、老挝、越南等,都希望介入制订尺度的历程。”张丽君说,尺度的制订有利于增强我们的文化自信,增强中国优异食物在国际上的竞争力和影响力。中国推动粽子国际尺度立项主要有几个思量:第一是利便国际商业,促进中国食物的出口和商业;第二中国传统的鲜味,有理由让全天下都尝到;同时,天下各国也有类似粽子的产物,虽然名称不一致,但都有共性,因此有需要做成国际尺度。若是没有国际尺度,中国食物出口就没有编号,话语权、订价也会受影响。

  张丽君先容,粽子国际尺度里大致会包罗基本操作工艺、感官的指标以及食物添加剂的指标和国际康健指标等,都要与国际食物法典委员会(CAC)的食物安全指标相结合。她还透露,制订尺度时会思量各国口胃、形状等,但会以中国的口胃为基础,兼收并蓄吸收其他国家的口胃,促进中国传统鲜味加大商业和流通。

  张丽君还示意,这些国际尺度,对中国老百姓影响不大,由于海内已有国家尺度,已经规范了粽子的身分、营养价值和流通等。

  中国百年老字号五芳斋团体此次受委托主导起草粽子国际尺度。五芳斋团体董事、五芳斋实业公司副总经理徐炜接受中新社记者采访时示意,1996年起,五芳斋产物就出口日本,厥后陆续远销美国、加拿大、新西兰等国家和地区。但我们发现,天下对中国粽子的明白并不一致。东南亚各国类似粽子的食物也有许多,但还未形成品牌。制订国际尺度,可以辅助各国对粽子在食物安全等方面形成统一的认知规范,推动国际粽子产业共同进步。

  徐炜还透露,对“粽子”的英文翻译,各国专家也进行了长时间的探讨,厥后专家们一致以为,中国粽子的历史悠久,产业也做成了规模,在国际上的影响力也比较大,以是粽子的英文翻译,最终采用了中文粽子的拼音“Zongzi”。“我们也觉得很自豪,这是一种民族自信和品牌自信”。(完)

【编辑:刘欢】

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